Vuelta a las bebidas de siempre con la crisis

Hola amigos! Ya estoy de vuelta.

Hoy vamos a hablar de un tema del que seguro casi todos nos hemos dado cuenta.

Todos sabeis que hubo un boom de bebidas premium, sobre todo de ginebras premiun con sus tónicas que eran la caña, con múltiples combinaciones, múltiples preparaciones y otras pijerias varias. Todos seguramente en algún momento, en alguna ocasión os decantasteis por éste tipo de bebidas, no porque os gustasen sino porque os picaba la curiosidad.

Seguro que ibais a la barra y pediais un gintonic preparado. El camarero hacía mil florituras y al final acababais tomando una ensalada con tónica en vez de una ginebra con tónica. Y seguramente ibais en plan chulo a los colegas mostrando la copa balón con miles de ingredientes. En alguna ocasión nos hemos sentido los reyes del mambo porque bebíamos bebidas exclusivas....A que sí. Pues bien, ese boom ha parado. Esto no quiere decir que no haya bebidas premium, en su mayoría ginebras especiales. No no, seguimos viendo estanterías chulas con múltiples variedades de ginebras, rones con solera y whisky de maltas y demás en los pub, discotecas y bares. A lo que me refiero es que en algún momento, nuestro bolsillo con ésta crisis se resintió y en vez de tantas pijerías hemos vuelto a las bebidas de antes, a las de toda la vida.

Evidentemente, hay muchas personas que se pueden permitir el lujo de salir de copas y tirarse a beber lo más caro que se venda en el establecimiento. Pero la mayoría hemos vuelto a consumir las bebidas normales.
Antes el ver en una copa balón bayas de enebro, o de pimienta rosa, o de cardamomo, o pepino, o pétalos de rosa.....O ver una infusión de hierbas para darle a tu gin un toque diferente, o una copa llena de multifrutas....También tónicas con burbuja fina, o gorda, o más amarga, o más dulce, o de diferentes colores y sabores que hacían de nuestro gintonic una experiencia de sabores y olores agradable.
O ir a un local y ver un whisky de botella "rara" y pedirle al camarero una copita, con una piedra de hielo "para no estropear el whisky" y sablazo que te crió. O también ver una magnífica botella de cerámica de un ron exclusivo, del que salen 100 botellas anuales y exclusivas y del que te pides una copa de ron solo, como si fueras el pirata del caribe que se bebe el ron a "palo seco" y te das cuenta de que tampoco es para tanto, pero que cuando te dan la cuenta tu dices para tu interior "tierra trágame con lo asqueroso que está el ron y lo caro que vale".

No amigos, eso ha cambiado.

Los niveles de algunos destilados han vuelto a subir en cosumo, como por ejemplo en whisky el JB, el Ballantines, el 100pipers, los rones como Barceló, Brugal, Legendario y Cacique y en las ginebras hemos pasado de las premium al Beefeater de toda la vida, el Tanqueray y si me apurais el Larios (mítico).
Claro, hemos vuelto a las bebidas de siempre. Con una gran diferencia de unos 3-4 € con respecto a las especiales y eso se nota. Se nota en el bolsillo. Pues con el precio de una copa premium te bebes dos normales. La tendencia de bebidas caras ha menguado, ha parado, han bajado los niveles de consumo. Ya no es tan importante la exclusividad sino el bolsillo.

Es curioso porque tenemos en nuestra cabeza la asignación de las bebidas "antiguas y míticas" como el DYC y Larios a personas mayores....y ahora veo a más gente joven bebiendo Dyc y Larios que a gente de una edad avanzada. Parecía ridículo hace unos años, pero ahora no lo es tanto, pues miramos más el precio de la copa que la marca que bebemos. Seguro que muchos de vosotros podría hacer botellón con Brugal, Barceló y ahora vais al Mercadona y comprais la botella de Ron Almirante, que cuesta la mitad y eso en el bolsillo se nota.

Quizás nose, es algo que yo llevo viendo hace tiempo. Yo hago los pedidos y compro los productos y hay marcas, como las mencionadas anteriormente que no faltan en mi lista de pedidos semanal. Éstas marcas y la cerveza. Actualmente se consume más cerveza que hace unos años. Increible pero cierto. Nunca se ha dejado de consumir cerveza. Pero ahora puedes salir a cervezas y gastarte poco dinero, y al menos has disfrutado de la compañía de tus amigos sin llegar a casa con un roto en el bolsillo. Aunque ese es otro tema que trataremos más adelante.....

Es cierto, la crisis nos ha afectado a todos. A unos más y a otros menos. Pero lo que está claro es que con 20 euros, podemos hacer lo siguiente:

20 euros = 2 copas premium
20 euros = 4 copas de marcas normales
20 euros = 8 cervezas (aproximadamente)

Ésta es la gran diferencia. Ahora ustedes deciden. La tendencia ha cambiado....

Mi cabeza es una gran coctelera

Hace tiempo que no escribo unas lineas. Lo reconozco, tengo olvidado el blog. Pero quizás sea fruto de la falta de tiempo. Cuando me vienen las ideas o la inspiración no tengo tiempo o no tengo a mano mi pc, y cuando estoy frente al ordenador no me entra la inspiración. Quizás también sea la desgana que últimamente se ha instalado en mi vida. No desgana por no trabajar, pues sigo a mi ritmo de trabajo, incluso más, pues el verano ha sido ajetreado y he hecho jornadas dobles, y luego la feria. Simplemente la desgana de escribir.

Muchas cosas pasan por mi cabeza. Muchisimas que ni yo misma podría ordenar. El trabajo, el otro trabajo, el fútbol, los amigos, las amistades perdidas y las nuevas amistades, la casa, el dinero, la salud....muchas cosas en mi cabeza, un cacao mental que está deseando salir pero que en la barra de un bar desgraciadamente no es es lugar idóneo para curarse de lo malo. Bueno, es el lugar adecuado para que la gente de fuera venga a contar sus penas a la camarera, no que la propia camarera sea la que cuente sus penas.

Nose, y desde la última entrada en Marzo, llegamos a Septiembre, a 11 de Septiembre, una fecha recordada por todos desgraciadamente. Y aquí estoy, frente al pc, escribiendo éstas líneas sobre mi, no sobre el oficio que desempeño. Curioso verdad? "Diario de una Coctelera", sobre las vivencias detrás de la barra.  Vosotros esperando alguna curiosidad nueva sobre ésta profesión, y yo contando lo que siento en mi interior.

Mi cabeza ahora mismo es una coctelera. Muchos ingredientes en ella, esperando que alguien la agite adecuadamente para que salga el cóctel perfecto.
Puede ser hoy, mañana, en un mes....pero cuando el barman adecuado encuentre el momento oportuno, mi coctelera particular volverá a sentirse viva, y volverá cargada de ilusión, de nuevas creaciones, de nuevos retos y volverá a estar lista para darlo todo.

Seguiremos esperando.

Un saludo amigos!

¡¡Pero qué rápido pasa el tiempo!!

¡Hola!¿Me habíais olvidado? Sigo aqui eh, aunque me da la sensación de que yo también me he olvidado de todo...o no, quizás es que el tiempo pasa tan deprisa que uno no se da cuenta de los días que han pasado hasta que no miramos el calendario.

Desde la última vez, a finales de noviembre, anda que no han llovido días....y agua también ha caido. Hemos pasado las navidades, la depresión post-navidad, el mes de febrero triste y por fin, ahora en marzo, parece que se va recuperando otra vez la alegría. Nose si es porque llega el buen tiempo, porque la primavera "la sangre altera", o porque a la gente le ha dado tiempo a recuperarse de la resaca navideña (tiempo ha tenido ya oye) y por fin se echa a la calle. Pero bueno, vamos por partes.

La Navidad. Dulce Navidad. Esa época en los que los excesos están a la orden del día. Ese mes en el que parece que se va a acabar el mundo con el cambio de año y tenemos que vivir a tope por si no hubiese un mañana. Son días en los que se supone que la familia está presente, que ésta fiesta se trata de eso, de vivir y disfrutar de la familia, comer con ellos, reunirse con todos, grandes comilonas...
Aunque no sólo con la familia, también grandes banquetes con los amigos, los menos amigos, con los compañeros de trabajo, con la peña futbolera....uff, desde luego es normal que acabemos saturados de tanta Navidad.

La Navidad es una época muy buena para los bares, pub y en general todo el sector hotelero. Por no decir que es el mejor mes del año, en el que se gana bastante dinero. Aunque también es un mes en el que vale todo. Si, si, vale todo. Todo lo referente a la oferta y la demanda. Se gana dinero a base de gran sacrificio. Te tienes que "bajar los pantalones" para conseguir que la gente llene tu establecimiento.

Lo voy a explicar de mejor manera.

Los restaurantes éste año han tenido que hacer números para ofrecer la mejor oferta gastronómica a sus clientes para que éstos se gastasen el dinero en su establecimiento. Es decir, han tenido que ajustar mucho, muchísimo el precio del menú para atraer a grupos y todo tipo de comidas/cenas y poder llenar el local.
Al igual que todos los pubs de la ciudad. Desde mediados de noviembre, empieza la lucha de todos los rrpp (relaciones públicas) para atraer a empresas, grupos de amigos, familias, etc., ofreciendo todo tipo de descuento en copas para llenar los locales. . Está claro que si un pub esta lleno de gente, pues inevitablemente parece que atrae a más y más. Es la Ley de Murphy. Cuanto más lleno está un bar, más gente quiere entrar....

Desde el punto de vista de un camarero, como yo, es un mes desquiciante. Uff, un mes en el que se trabaja mucho, se duerme poco, la capacidad de aguante que tenemos que tener tras la barra es increible. Creo que nuestro saco de paciencia acumulado durante todo el año lo gastamos durante éste mes. Sale mucha gente que habitualmete podemos ver todos los fines de semana, pero también sale mucha gente que no es habitual, que no tienen la costumbre de beber, de trasnochar, y ahí vienen los problemas. No saben comportarse en éste tipo de fiestas. También hay muchos excesos de todo, si, de TODO (no voy a dar mas pistas) y bueno, hay que pasar el trago de la mejor manera posible.
Un detalle también a tener en cuenta es que durante éste més es mucha gente la que sale, la que viene de otras ciudades para ver a la familia, y bueno, se ven las calles llenas y los establecimientos también llenos. Por eso es el mejor mes para la hostelería, porque todo el mundo tiene dinero para gastar y salir.

Después de la Nochevieja, la mejor noche del año, llegan los Reyes Magos (consumismo total) y para más o menos el 15 de Enero, la gente se queda sin un puto duro (con perdón). Y aquí empieza la depresión, la cuesta de Enero, el Febrero de recogimiento y hasta que no llega la primavera con el buen tiempo....nada de nada.

Enero y Febrero son meses apáticos, fríos, tristes y con un gran agujero en el bolsillo. Son los meses más duros para todo, sobre todo para nuestros estómagos e hígados que están para explotar después de tantos excesos.

En éstos dos meses, los pubs tienen que volver a tirar de ingenio para motivar a la gente a salir. Si que es verdad que hoy día, y tal y como está la zona de marcha actualmente en Mérida, todos los fines de semana hay de todo. Jam Sessions, monólogos, conciertos varios. Con sacar a la gente de su casa y conseguir que pase un rato entrenenido ganamos todos.

Nose, son meses de transición. Ahora ha llegado el mes de Marzo, y con él el buen tiempo, el sol, el calor y parece que el ánimo de las personas ha subido. Después de dos meses encerrados, la gente quiere calle, vuelve la alegría y espero que vuelva todo a su cauce natural, porque sino, yo me voy a desquiciar. Necesito sentirme útil de nuevo detrás de la barra.

La primavera la sangre altera. La alegría vuelve, las ganas de salir florecen y mi primavera particular está a punto de comenzar....

Un saludo y hasta la próxima.